ANALISIS KETAHANAN PANGAN DI KOTA MALANG

Ketahanan pangan menjadi isu sentral dalam kerangka pembangunan pertanian
nasional. Kota Malang mengalami penurunan skor indeks ketahanan pangan
disebabkan oleh tingkat konsumsi beras terhadap ketersediaan pangan beras,
rasio konsumsi pangan lokal non beras dan peningkatan pengeluaran pangan per
kapita per bulan. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis kondisi
ketersediaan, akses, dan pemanfaatan pangan di Kota Malang, serta menganalisis
pengaruh aspek ketersediaan, akses dan pemanfaatan pangan terhadap ketahanan
pangan di Kota Malang. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan
menggunakan data sekunder dari Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Kota
Malang, Dinas Kesehatan Kota Malang dan data dari website Badan Pangan.
Sampel yang digunakan adalah 27 kelurahan di Kota Malang. Penelitian ini
menggunakan analisis sistem kewaspadaan pangan dan gizi (SKPG) dan analisis
faktor. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aspek ketersediaan berada pada
kondisi waspada, aspek akses pangan pada kondisi aman, dan aspek pemanfaatan
pangan pada kondisi rentan. Tiga faktor penting terdapat dalam ketahanan pangan
memiliki pengaruh yang kuat. Semua faktor mempunyai hubungan pengaruh
positif dengan nilai eigenvalues masing-masing 2,22; 1,21; dan 1,02. Pengaruh
dari tiga faktor terbentuk sebesar 74,13%. Faktor yang terbentuk tiga meliputi,
kesehatan balita, hambatan tumbuh kembang balita, dan ketersediaan pangan
yang diwakili dengan luas tanam padi.