Transformasi Proses Bisnis Berbasis Business Process Reengineering (BPR) pada Titik Nol Coffee Shop

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan merancang ulang proses bisnis pada Titik Nol Coffee melalui pendekatan Business Process Reengineering (BPR) guna meningkatkan efisiensi operasional dan kepuasan pelanggan. Permasalahan utama yang diidentifikasi meliputi tingginya waktu tunggu pelanggan, aktivitas manual yang tidak bernilai tambah, serta proses restock bahan baku yang kurang efisien. Penelitian ini menggunakan pendekatan pemodelan Business Process Model and Notation (BPMN) untuk menggambarkan proses bisnis as-is dan to-be, serta pengukuran efisiensi menggunakan standar ASME melalui perhitungan throughput efficiency.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada proses pemesanan coffee, efisiensi throughput meningkat dari 38,78% menjadi 91,41%, dengan penurunan waktu proses dari 24,5 menit menjadi 16,0 menit setelah penerapan BPR. Pada proses restock bahan baku, efisiensi meningkat dari 59,04% menjadi 72,91%, dengan pengurangan waktu proses dari 105,0 menit menjadi 48,0 menit. Peningkatan tersebut dicapai melalui eliminasi aktivitas yang tidak bernilai tambah dan otomatisasi sistem pemesanan, pembayaran, serta pengelolaan stok.
Secara keseluruhan, penerapan BPR terbukti mampu meningkatkan efektivitas dan efisiensi proses bisnis tanpa mengurangi kualitas layanan. Transformasi ini mendukung peningkatan kepuasan pelanggan dan memperkuat daya saing Titik Nol Coffee di industri coffee shop yang kompetitif.