Usulan Pengurangan Waste Pada Proses Pengemasan dengan Konsep Lean Manufacturing di PT. Ajinomoto Indonesia

Efisiensi dalam kegiatan produksi pada industri saat ini sudah menjadi perhatian utama bagi perusahaan terutama dalam mencapai target perusahaan. Oleh karena itu, dalam mencapai suatu target perusahaan diperlukan metode yang tepat dalam mengatasi pemborosan dalam proses produksi khususnya pada proses pengemasan. PT. Ajinomoto indonesia merupakan perusahaan yang bergerak di bidang makanan dan bumbu masakan khususnya pada area pengemasan produk Mayumi mengalami permasalahan yang signifikan terkait pemborosan Penelitian ini bertujuan untuk mengurangi adanya pemborosan dengan menerapkan Konsep Lean Manufacturing dengan menggunakan tools VSM (Value Stream Mapping) berupa gambaran alur pengemasan dan VALSAT (Value Stream Analysis Tools) untuk menganalisis waste secara lebih lanjut. Pada hasil penelitian memperlihatkan adanya waste kritis yang terjadi pada proses pengemasan produk Mayumi diantaranya yaitu berupa waste overprocessing yang memiliki skor sebanyak 19, waste overprocessing yang memiliki skor sebanyak 18, dan waste defect yang memiliki skor sebanyak 16. Akar permasalahan tersebut di analisis lebih lanjut menggunakan metode VALSAT, fishbone diagram, dan perbaikan lebih lanjut menggunakan 5W+1H, setelah di rancangnya usulan perbaikan terjadinya pengurangan waste pada beberapa proses pengemasan.