OPTIMASI PRODUKSI ROTI CREAM BALL DAN ROTI CASINO PADA ROTTERDAM BAKERY

Rotterdam Bakery merupakan usaha rumahan yang membuat roti tawar juga roti manis. Tujuan atas penelitian ini ialah guna menganalisis perencanaan jumlah produksi roti berdasarkan kebijakan perusahaan, membandingkannya dengan perencanaan berdasarkan metode aggregate planning, serta menentukan jumlah produksi optimal yang mampu meminimalkan total biaya produksi tanpa menimbulkan penumpukan persediaan akhir. Metode yang dipakai atas penelitian ini ialah aggregate planning memakai pendekatan peramalan permintaan memakai metode Exponential Smoothing. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan metode aggregate planning mampu menghasilkan biaya produksi yang lebih rendah serta ketersediaan akhir yang lebih kecil dibandingkan atas perencanaan yang sudah ditetapkan pada kebijakan perusahaan. Saran yang diberikan pada Rotterdam Bakery, perusahaan menggunakan aggregate planning untuk menentukan kebijakan baru dengan meminimalkan jumlah produksi, permintaan masih terpenuhi dan kapasitas produksi dapat di jadwalkan dengan optimal.