Wulandari, Robiatul Tri (2017) ANALISIS KUALITAS SUSU SAPI SEGAR BERDASARKAN JUMLAH TOTAL MIKROBA DAN BAKTERI Staphylococcus aureus DI POS PENDINGIN KUD KARANGPLOSO SEBAGAI SUMBER BELAJAR BIOLOGI. Undergraduate (S1) thesis, University of Muhammadiyah Malang.

Preview	Text PENDAHULUAN.pdf Download (754kB) | Preview
Preview	Text BAB I.pdf Download (325kB) | Preview
Preview	Text BAB II.pdf Download (522kB) | Preview
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (337kB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (279kB) | Request a copy
	Text BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (308kB) | Request a copy
	Text LAMPIRAN 1.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Susu merupakan bahan pangan yang memiliki nilai gizi yang tinggi, karena nilai gizi tinggi inilah susu sapi sangat mudah terkontaminasi bakteri. Penelitian bertujuan untuk mengetahui kualitas susu sapi segar berdasarkan jumlah total bakteri dan bakteri Staphylococcus aureus. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian deskriptif kuantitatif. Penelitian ini dilakukan pada tanggal 21 Agustus 2017 - 3 September 2017, penelitian dilakukan di KUD Karangploso dan di Laboratorium Biomedik Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang. Metode perhitungan jumlah total bakteri dan bakteri Staphylococcus aureus menggunakan Total Plate Count. Hasil penelitian ini dijadikan sebagai sumber belajar biologi. Hasil penelitian menunjukan bahwa jumlah total bakteri pada sampel susu segar yang diambil di Pos Pendingin KUD Karangploso yaitu 2,47x〖10〗^6CFU/ml pada 15 sampel susu sapi segar yang diambil di Pos Pendingin KUD Karangploso. Terdapat 27% susu sapi segar yang layak konsumsi (kualitas baik), dan yang lainnya sebanyak 73% susu sapi segar tidak layak konsumsi (kualitas buruk). Pada penemuan dan jumlah bakteri Staphylococcus aureus, didapatkan jumlah total 8 CFU/ml, dan susu tersebut dapat dikategorikan susu dengan kualitas baik. Berdasarkan Standar Nasional Indonesia (SNI) Nomor 3141.1 2011 tentang persyaratan kualias susu sapi segar batas maksimum cemaran mikroba 1x106 CFU/ml, dan batas cemaran bakteri Staphylococcus aureus 1x102 CFU/ml.

Item Type:	Thesis (Undergraduate (S1))
Student ID:	201310070311140
Thesis Advisors:	Roimil Latifa (0720036301), Iin Hindun (0004096401)
Keywords:	Susu Sapi Segar, TPC, Staphylococcus aureus
Subjects:	L Education > LB Theory and practice of education > LB1603 Secondary Education. High schools Q Science > QH Natural history > QH301 Biology
Divisions:	Faculty of Teacher Training and Education > Department of Biology Education (84205)
Depositing User:	201310070311140
Date Deposited:	27 Sep 2019 06:16
Last Modified:	27 Sep 2019 06:16
URI :	http://eprints.umm.ac.id/id/eprint/53609

Actions (login required)

View Item