UMM Institutional Repository

PENGAWETAN STRAWBERRY (Fragaria ananassa) MENGGUNAKAN EDIBLE COATING BERBASIS PEKTIN DARI CINCAU HIJAU (Cylea barbata)

Winarsih, Sri (2018) PENGAWETAN STRAWBERRY (Fragaria ananassa) MENGGUNAKAN EDIBLE COATING BERBASIS PEKTIN DARI CINCAU HIJAU (Cylea barbata). Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian AGRIKA, 12 (2). pp. 108-115. ISSN 1907-5871

[img]
Preview
Text
Peer Review - Winarsih - Cincau edible coating pektin strawberry.pdf

Download (519kB) | Preview
[img]
Preview
Text
Similarity - Winarsih - Cincau edible coating pektin strawberry.pdf

Download (2MB) | Preview
[img]
Preview
Text
Winarsih - Cincau edible coating pektin strawberry.pdf

Download (465kB) | Preview

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi ekstrak gel cincau hijau yang efektif untuk pengemasan buah strawberry serta pengaruh pemberian gel cincau hijau terhadap masa simpan dan karakteristik buah strawberry. Metode penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Kelompok (RAK) terdiri dari dua faktor dengan tiga kali ulangan. Faktor pertama yaitu konsentrasi cincau hijau yaitu 2,5; 5; 7,5%. Faktor kedua yaitu konsentrasi CaSO4 yaitu A1 0,05; 0,1, 0,15%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi cincau 2,5% dengan penambahan CaSO4 0,15% cenderung mampu memperpanjang masa simpan strawberry selama 14 hari pada suhu 5 oC.

Item Type: Article
Uncontrolled Keywords: cincau, edible coating, pektin, strawberry
Subjects: S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions: Faculty of Agriculture & Animal Husbandry > Department of Food Science & Technology
Depositing User: Atik Yuliawati
Date Deposited: 03 Jan 2019 04:52
Last Modified: 03 Jan 2019 04:52
URI : http://eprints.umm.ac.id/id/eprint/42831

Actions (login required)

View Item View Item
UMM Official

© 2008 UMM Library. All Rights Reserved.
Jl. Raya Tlogomas No 246 Malang East Java Indonesia - Phone +62341464318 ext. 150, 151 - Fax +62341464101
E-Mail : infopus[at]umm.ac.id - Website : http://lib.umm.ac.id - Online Catalog : http://laser.umm.ac.id - Repository : http://eprints.umm.ac.id

Web Analytics

UMM Institutional Repository is powered by :
EPrints Logo