Damat, Damat (2008) Efek pH Konsentrasi Butirat Anhidrida Selama Butirilisasi Garut. Efek pH Konsentrasi Butirat Anhidrida Selama Butirilisasi Garut (142).
|
Text
Efek_PH-Konsentrasi_butiran_anhidida_Selama_Butiran_Butirilisasi_Garut_Agritech.pdf Download (685Kb) | Preview |
Official URL: http://infobaa.umm.ac.id/files/file/Artikel_Koran/...
Abstract
Pati Garut, sebagaimana jenis pati alami lainnya diketahui memiliki kelemahan sifat fisik dan kimia yang menyebabkan penggunaan pati garut pada industri pangan relatif terbatas. Untuk itu maka perlu dilakukan perbaikan sifat fisik dan kimianya dengan cara melakukan modifikasi pati garut. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mendapatkan pengaruh pH dispersi (8, 10, 12) dan konsentrasi butirat anhidrida (5, 10, 15, 20, dan 25 %) pada proses butirilisasi pati garut.
| Item Type: | Article |
|---|---|
| Subjects: | A General Works > UMM News Clipping |
| Divisions: | Others |
| Depositing User: | Anggit Aldila |
| Date Deposited: | 02 May 2012 02:20 |
| Last Modified: | 02 May 2012 02:20 |
| URI: | http://eprints.umm.ac.id/id/eprint/3709 |
Actions (login required)
 |
View Item |
