UMM Institutional Repository

ANALISIS MIKROBA DAN BAKTERI KOLIFORM PADA BAKSO BAKAR DI PASAR MINGGU KOTA MALANG SEBAGAI SUMBER BELAJAR BIOLOGI

PERTIWI, DEVI PEBRIANI (2016) ANALISIS MIKROBA DAN BAKTERI KOLIFORM PADA BAKSO BAKAR DI PASAR MINGGU KOTA MALANG SEBAGAI SUMBER BELAJAR BIOLOGI. Other thesis, University of Muhammadiyah Malang.

[img]
Preview
Text
jiptummpp-gdl-devipebria-43010-1-pendahul-n.pdf

Download (558kB) | Preview
[img]
Preview
Text
jiptummpp-gdl-devipebria-43010-2-babi.pdf

Download (433kB) | Preview

Abstract

Keyword : : Mikroba, Koliform, Bakso Bakar, Metode MPN, Metode ALT Mikroba adalah organisme hidup yang berukuran sangat kecil yang tidak dapat dilihat oleh mata telanjang, untuk melihatnya diperlukan alat mikroskop cahaya. Kelompok utama mikroorganisme ialah bakteri, fungi, protozoa, algae dan virus. Bakteri coliform merupakan golongan bakteri intestinal, yaitu hidup dalam saluran pencernaan manusia. Bakteri coliform merupakan bakteri indikator, bakteri patogenik yang dapat menjadi sinyal untuk menentukan sesuatu telah terkontaminasi oleh patogen atau tidak. Tujuan penelitian ini untuk mendeteksi ada tidak bakteri patogen (bakteri koliform) yang ada pada bakso bakar di pasar minggu Kota Malang. Metode yang digunakan adalah angka lempeng total (ALT) dan angka paling mungkin (APM). Jenis penelitian yang digunakan adalah dengan menggunakan metode deskriptif kuantitatif. Dilaksanakan pada Desember 2015 - Januari 2016 di Laboratorium Pusat Pengembangan Bioteknologi Universitas Muhammadiyah Malang. Hasil penelitian menunjukkan 15 sampel bakso bakar positif tercemar mikroba dan bakteri koliform. 8 dari 15 sampel yang diteliti menggunakan metode ALT/TPC dan 15 sampel yang diteliti menggunakan metode MPN/APM melebihi ambang batas maksimum yang ditetapkan oleh BPOM pada daging olahan. Terdapat pencemaran mikroba dan koliform pada bakso bakar di pasar minggu kota Malang.

Item Type: Thesis (Other)
Subjects: Q Science > QH Natural history
Q Science > QH Natural history > QH301 Biology
Divisions: Faculty of Teacher Training and Education > Department of Biology Education (84205)
Depositing User: Mr Ahmad Adi Husada
Date Deposited: 11 Oct 2016 03:27
Last Modified: 11 Oct 2016 03:27
URI : http://eprints.umm.ac.id/id/eprint/33337

Actions (login required)

View Item View Item
UMM Official

© 2008 UMM Library. All Rights Reserved.
Jl. Raya Tlogomas No 246 Malang East Java Indonesia - Phone +62341464318 ext. 150, 151 - Fax +62341464101
E-Mail : infopus[at]umm.ac.id - Website : http://lib.umm.ac.id - Online Catalog : http://laser.umm.ac.id - Repository : http://eprints.umm.ac.id

Web Analytics

UMM Institutional Repository is powered by :
EPrints Logo