UMM Institutional Repository

UJI STABILITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK TEPUNG UMBI KELADI TIKUS (Typhonium flagelliforme) TERHADAP BERBAGAI JENIS DAN LAMA OKSIDASI

Setyoningrum, Diah Ayu (2012) UJI STABILITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK TEPUNG UMBI KELADI TIKUS (Typhonium flagelliforme) TERHADAP BERBAGAI JENIS DAN LAMA OKSIDASI. Other thesis, University of Muhammadiyah Malang.

[img]
Preview
Text
jiptummb--diahayuset-27387-1-pendahul-n.pdf

Download (139kB) | Preview
[img]
Preview
Text
jiptummb--diahayuset-27387-2-babi.pdf

Download (11kB) | Preview

Abstract

Keladi Tikus (Typhonium flagelliforme) merupakan tanaman obat yang tergolong pendatang baru di Indonesia. Bagian tanaman keladi tikus yang dapat dimanfaatkan sebagai obat herbal yaitu daun dan umbi. Keladi Tikus dipercaya dapat menyembuhkan berbagai macam penyakit terutama penyakit kanker. Keladi Tikus mengandung Ribosome Inacting Protein (RIP), zat antioksidan dan zat antikurkumin. Diduga senyawa antioksidan inilah yang menyebabkan keladi tikus berpotensi dalam menyembuhkan penyakit kanker. Tujuan penelitian ini adalah (i) mengetahui jenis pelarut yang tepat untuk menghasilkan rendemen tertinggi pada ekstraksi umbi keladi tikus dan (ii) mengetahui stabilitas antioksidan ekstrak umbi keladi tikus dari pengaruh jenis dan lama oksidasi. Penelitian ini meliputi tahapan analisa bahan baku dan dua tahapan penelitian utama. Rancangan yang digunakan pada uji stabilitas antioksidan yaitu Rancangan Acak Kelompok (RAK) faktorial dengan dua faktor yaitu jenis oksidasi dan lama oksidasi. Kadar air tepung umbi keladi tikus yaitu 10,74%. Rendemen ekstrak antioksidan dari tepung umbi keladi tikus yang paling tinggi yaitu ekstrak etanol (1,63%). Perlakuan jenis oksidasi sangat berpengaruh terhadap aktivitas antioksidan ekstrak tepung umbi keladi tikus. Oksidasi dengan cahaya lampu meningkatkan aktivitas antioksidan pada ekstrak tepung umbi keladi tikus. Oksidasi dengan pemanasan alkohol mendidih dan dengan cahaya matahari menurunkan aktivitas antioksidan ekstrak tepung umbi keladi tikus.

Item Type: Thesis (Other)
Subjects: S Agriculture > SF Animal culture
Divisions: Faculty of Agriculture and Animal Husbandry > Department of Animal Industrial Technology
Depositing User: Mr Ahmad Adi Husada
Date Deposited: 24 May 2016 01:34
Last Modified: 24 May 2016 01:34
URI : http://eprints.umm.ac.id/id/eprint/30567

Actions (login required)

View Item View Item
UMM Official

© 2008 UMM Library. All Rights Reserved.
Jl. Raya Tlogomas No 246 Malang East Java Indonesia - Phone +62341464318 ext. 150, 151 - Fax +62341464101
E-Mail : infopus[at]umm.ac.id - Website : http://lib.umm.ac.id - Online Catalog : http://laser.umm.ac.id - Repository : http://eprints.umm.ac.id

Web Analytics

UMM Institutional Repository is powered by :
EPrints Logo