UMM Institutional Repository

UJI KUALITATIF FORMALIN PADA TAHU PUTIH DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI VISIBEL DI KECAMATAN SUKUN KOTA MALANG

ANDAYANI, ANI (2013) UJI KUALITATIF FORMALIN PADA TAHU PUTIH DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI VISIBEL DI KECAMATAN SUKUN KOTA MALANG. Other thesis, University of Muhammadiyah Malang.

[img]
Preview
Text
jiptummpp-gdl-aniandayan-31228-1-pendahul-n.pdf

Download (294kB) | Preview
[img]
Preview
Text
jiptummpp-gdl-aniandayan-31228-2-babi.pdf

Download (161kB) | Preview

Abstract

Formalin (formaldehid) seringkali disalahgunakan sebagai pengawet dalam beberapa produk makanan, salah satunya adalah tahu putih. Adanya formaldehid dalam makanan tersebut dapat memberikan dampak buruk terhadap kesehatan. Oleh karena itu, perlu dilakukan analisis terhadap terhadap makanan yang dicurigai mengandung formaldehid. Dalam penelitian ini dilakukan uji kualitatif metode Spektrofotometri untuk mengetahui ada tidaknya formalin (formaldehid) dalam tahu putih di Kecamatan Sukun Kota Malang, Pengambilan 16 sampel dari 3 lokasi pasar. Pada penelitian ini digunakan pereaksi asam kromotropat yang digunakan secara luas karena sederhana, sensitif, murah dan selektif. Reaksi antara formaldehid dengan asam kromotropat dengan adanya asam sulfat pekat menghasilkan senyawa berwarna ungu yang selanjutnya diperiksa absorbansinya menggunakan Spektrofotofotometri visibel, dihasilkan panjang gelombang maksimum 570 nm. Formaldehid diperoleh dari sampel yang telah didestilasi, kemudian destilatnya direaksikan dengan pereaksi asam kromotropat. Analisis uji kualitatif formaldehid di dalam tahu putih, dari 16 pedagang yang diambil dari suatu pasar tradisional yang berada di Kecamatan Sukun Kota Malang diperoleh bahwa lima diantaranya terdeteksi mengandung formaldehid.

Item Type: Thesis (Other)
Subjects: R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions: Faculty of Health Science > Department of Pharmacy (48201)
Depositing User: Mr Moch. sholeh
Date Deposited: 03 May 2016 04:19
Last Modified: 03 May 2016 04:19
URI : http://eprints.umm.ac.id/id/eprint/28956

Actions (login required)

View Item View Item
UMM Official

© 2008 UMM Library. All Rights Reserved.
Jl. Raya Tlogomas No 246 Malang East Java Indonesia - Phone +62341464318 ext. 150, 151 - Fax +62341464101
E-Mail : infopus[at]umm.ac.id - Website : http://lib.umm.ac.id - Online Catalog : http://laser.umm.ac.id - Repository : http://eprints.umm.ac.id

Web Analytics

UMM Institutional Repository is powered by :
EPrints Logo