UMM Institutional Repository

PENGARUHEKSTRAK KULIT PETAI (Parkiaspeciosa ) SEBAGAI ANTIOKSIDAN ALAMI PADAPEMAKAIAN MINYAK GORENG DEEP FRYING TERHADAP KADAR MDAHEPARMENCIT (Musmusculus)

RAMADANI, GUSTI (2014) PENGARUHEKSTRAK KULIT PETAI (Parkiaspeciosa ) SEBAGAI ANTIOKSIDAN ALAMI PADAPEMAKAIAN MINYAK GORENG DEEP FRYING TERHADAP KADAR MDAHEPARMENCIT (Musmusculus). Other thesis, University of Muhammadiyah Malang.

[img]
Preview
Text
jiptummpp-gdl-gustiramad-36157-1-pendahul-n.pdf

Download (392kB) | Preview
[img]
Preview
Text
jiptummpp-gdl-gustiramad-36157-2-babi.pdf

Download (93kB) | Preview

Abstract

LatarBelakang:Pemakaianminyakgorengberulangdengansuhutinggidapatmenimbulkanberbagaimasalahkesehatanakibatterbentuknyaradikalbebasdansenyawatoksikakibat proses oksidasi. Proses oksidasidapatdicegahdenganpemberianantioksidan.Kulitpetaimempunyaikandungansenyawafenoliksebagaiantioksidanyang kuat. Tujuan:Membuktikanpengaruhpemberianekstrakkulitpetaisebagaiantioksidanalamipadapemakaianminyakgorengdeep fryingterhadapkadar MDA heparmencit. Metode:EksperimentaldenganmenggunakanrancanganThe Post Test Only Control Group Design.Sampeldibagimenjadi5 kelompok. Kelompok 1 (kontrolnegatif), kelompok 2 (kontrolpositif) diberi diet minyakgorengdeep fryingdengandosis 0,5 ml/100 gr BB/hariselama 7 hari, dan 3 kelompokdiberiminyakgoreng yang sudahditambahkanekstrakkulitpetaikonsentrasi 200mg/L, 400mg/L, 800mg/L dengandosismasing-masing 0,5 ml/100 gr BB/hariselama 7 hari. HasilPenelitiandanDiskusi:Ekstrakkulitpetaimemberikanpengaruh yang sangatsignifikanantarkelompokperlakuan (P<0,01). HasilujiTukeydidapatkannotasi yang berbedaantarakontrolpositifdenganseluruhkelompokperlakuan,berartididapatkanpengaruhekstrakkulitpetaiterhadappencegahankenaikankadar MDA hepar. Kesimpulan:Pemberianekstrakkulitpetaisebagaiantioksidanalamipadapemakaianminyakgorengdeep fryingdapatmencegahkenaikankadar MDA heparmencit. Kata Kunci:Ekstrakkulitpetai,Senyawafenolik,MDA hepar,Minyakgorengdeep frying

Item Type: Thesis (Other)
Subjects: R Medicine > R Medicine (General)
Divisions: Faculty of Medicine > Department of Medicine (11201)
Depositing User: Mrs Fatimah Azzahra
Date Deposited: 11 Apr 2016 01:51
Last Modified: 11 Apr 2016 01:51
URI : http://eprints.umm.ac.id/id/eprint/25835

Actions (login required)

View Item View Item
UMM Official

© 2008 UMM Library. All Rights Reserved.
Jl. Raya Tlogomas No 246 Malang East Java Indonesia - Phone +62341464318 ext. 150, 151 - Fax +62341464101
E-Mail : infopus[at]umm.ac.id - Website : http://lib.umm.ac.id - Online Catalog : http://laser.umm.ac.id - Repository : http://eprints.umm.ac.id

Web Analytics

UMM Institutional Repository is powered by :
EPrints Logo